En avril dernier, le ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales, en collaboration avec la Commission nationale de la santé et l'Administration générale de la surveillance du marché, a publié une nouvelle version de la norme nationale de sécurité sanitaire des aliments relative aux limites maximales de résidus de pesticides dans les denrées alimentaires (GB 2763-2021) (ci-après dénommée « la nouvelle norme »). Conformément aux exigences, la nouvelle norme entrera officiellement en vigueur le 3 septembre.
Cette nouvelle norme est la plus rigoureuse jamais élaborée et couvre un champ d'application plus vaste. Pour la première fois, le nombre de normes dépasse les 10 000. Par rapport à la version 2019, elle recense 81 nouvelles catégories de pesticides et 2 985 limites de résidus. Comparée à l'édition 2014, antérieure au 13e plan quinquennal, la norme a vu le nombre de catégories de pesticides augmenter de 46 % et le nombre de limites de résidus de 176 %.
Il est rapporté que la nouvelle norme de référence, considérée comme la plus rigoureuse, exige la fixation scientifique des limites de résidus, soulignant ainsi le contrôle des pesticides à haut risque et des principaux produits agricoles, et garantissant la qualité et la sécurité des produits agricoles à plus grande échelle. 792 normes limites pour 29 pesticides interdits, dont le méthamidophos, et 345 normes limites pour 20 pesticides à usage restreint, tels que l'ométhoate, constituent une base suffisante pour un contrôle strict de l'utilisation de pesticides interdits en violation des lois et règlements.
La nouvelle version de la norme présente quatre caractéristiques principales
Premièrement, la norme présente une augmentation substantielle du nombre de pesticides couverts, tant en termes de variété que de quantités. Par rapport à la version 2019, elle couvre 81 pesticides supplémentaires, soit une hausse de 16,7 %. Le nombre de résidus de pesticides autorisés a augmenté de 2 985, soit une augmentation de 42 %. Ce nombre de pesticides et de limites atteint presque le double de celui des normes pertinentes de la Commission du Codex Alimentarius (CAC), offrant ainsi une couverture exhaustive des pesticides et des principaux produits agricoles d'origine végétale autorisés dans mon pays.
Deuxièmement, elle intègre les quatre exigences les plus strictes. 792 valeurs limites ont été fixées pour 29 pesticides interdits et 345 pour 20 pesticides à usage restreint. Pour les produits agricoles frais, tels que les fruits et légumes, qui suscitent un vif intérêt social, 5 766 limites de résidus ont été formulées et révisées, représentant 57,1 % du total des limites actuelles. Afin de renforcer le contrôle des produits agricoles importés, 1 742 limites de résidus ont été établies pour 87 pesticides non homologués dans mon pays.
Troisièmement, la formulation de la norme est plus scientifique et rigoureuse, et conforme aux normes internationales. La nouvelle version de la norme repose sur les tests de résidus de pesticides homologués dans mon pays, la surveillance du marché, les habitudes alimentaires des résidents, la toxicologie des pesticides et d'autres données. L'évaluation des risques est réalisée conformément aux pratiques courantes du CAC, et les avis d'experts, du public, des ministères et institutions compétents et d'autres parties prenantes ont été largement sollicités. Les observations des membres de l'Organisation mondiale du commerce ont également été prises en compte. Les principes, méthodes, données et autres exigences d'évaluation des risques adoptés sont conformes aux normes du CAC et des pays développés.
Le quatrième objectif est d'accélérer l'amélioration des méthodes et des normes d'analyse des limites de résidus de pesticides. Cette fois-ci, les trois ministères ont également publié simultanément quatre normes relatives aux méthodes de détection des résidus de pesticides, dont la Norme nationale de sécurité alimentaire pour la détermination de 331 pesticides et de leurs résidus de métabolites dans les aliments d'origine végétale par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse. Ces normes ont permis de résoudre efficacement certaines lacunes concernant les limites de quantification et l'absence de méthode.
Date de publication : 25 août 2021