Comment réduire les résidus de pesticides

Dans les processus de production agricole contemporains, l'utilisation de pesticides est inévitable pour la gestion des cultures. Les résidus de pesticides constituent donc un problème majeur. Comment éviter ou réduire leur impact sur l'homme ?admissionLes pesticides sont-ils présents dans divers produits agricoles ?

Pour les légumes que nous consommons quotidiennement, nous pouvons utiliser les méthodes suivantes pourtraiter avecrésidus de pesticides.

1. Trempage

On peut faire tremper les légumes achetés quelques minutes avant de les rincer. On peut aussi les faire tremper dans de l'eau gazeuse pour neutraliser les pesticides. Il ne faut pas utiliser de détergents ordinaires pour nettoyer les fruits et légumes, car les composants chimiques qu'ils contiennent peuvent laisser des résidus nocifs pour la santé.

2. Utilisation d'eau salée

Laver les légumes avec de l'eau salée à 5 % peut réduire les effets nocifs des résidus de pesticides.

3. Pelage

Les légumes comme les concombres et les aubergines nécessitent généralement davantage de pesticides, et ces légumes et fruits peuvent être pelés et consommés directement.

4. HautTtempératureHmanger

La cuisson à haute température permet également de décomposer les pesticides. Certains légumes résistants à la chaleur, comme le chou-fleur, les haricots, le céleri, etc., peuvent être lavés et blanchis quelques minutes à l'eau bouillante pour réduire leur teneur en pesticides de 30 %. Après cuisson à haute température, 90 % des pesticides sont éliminés.

5. Lumière du soleil

L'exposition au soleil peut entraîner la décomposition et la destruction de certains pesticides présents dans les légumes. Selon les mesures effectuées, une exposition de 5 minutes au soleil permet de réduire d'environ 60 % la quantité résiduelle de pesticides tels que les organochlorés et les organomercuriels.

6. Trempage dans l'eau de lavage du riz

En pratique, l'eau de lavage du riz est assez courante et a un bon effet sur l'élimination des résidus de pesticides.lavage du rizL'eau est faiblement alcaline et peut neutraliser les composants des pesticides, ce qui en diminue l'efficacité ; l'amidon contenu dans l'eau de lavage du riz possède également une forte adhérence.

Nous avons présenté des méthodes pour réduire les résidus de pesticides sur les légumes ; pouvons-nous donc choisir des produits agricoles contenant moins de résidus de pesticides lors de nos achats ?

De manière générale, les résidus de pesticides dans les fruits et légumes gravement affectés par des ravageurs et des maladies pendant leur période de croissance dépassent facilement les normes, et le risque de présence de résidus de pesticides dans les légumes-feuilles est élevé, comme le chou, le chou chinois, le colza, etc. Le colza est le plus susceptible d'être contaminé, car la chenille du chou est très résistante aux pesticides et les maraîchers ont tendance à choisir des pesticides très toxiques.

Les légumes-racines comme les poivrons verts, les haricots et les radis, ainsi que certains fruits et légumes à peau fine comme les tomates, les cerises et les nectarines, présentent de faibles taux de résidus de pesticides. En revanche, les légumes-racines comme les pommes de terre, les oignons, les radis, les patates douces et les arachides, étant enfouis dans le sol, contiennent relativement peu de résidus de pesticides, mais ils n'en sont pas totalement exempts.

Les fruits et légumes aux arômes particuliers contiennent le moins de résidus de pesticides. Par exemple, le fenouil, la coriandre, le piment, le chou frisé, etc., sont moins sujets aux ravageurs et aux maladies, et nécessitent donc moins de pesticides.

Ainsi, si les consommateurs veulent acheter des aliments sains et sûrs, ils doivent se rendre sur les marchés officiels, essayer de choisir des légumes présentant une faible probabilité de résidus de pesticides et privilégier les légumes à récolte continue, tels que les haricots rouges, les poireaux, les concombres, le chou frisé, etc.