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Certains aliments sont déjà saturés de pesticides lorsqu'ils arrivent dans votre panier. Voici 12 fruits et légumes qu'il est indispensable de toujours laver avant de les consommer.
Les fruits frais et les légumes riches en vitamines sont sans doute les aliments les plus sains de votre assiette. Mais leur principal inconvénient est qu'ils sont souvent recouverts de pesticides, et certaines variétés sont plus susceptibles d'en contenir que d'autres.
Pour aider à distinguer les aliments les plus contaminés de ceux qui le sont moins, l'association à but non lucratif Environmental Food Safety Working Group a publié une liste des aliments les plus susceptibles de contenir des pesticides. Intitulée « Les douze aliments les plus contaminés », cette liste sert également de guide pratique pour bien laver les fruits et légumes.
L'équipe a analysé 46 569 échantillons de 46 fruits et légumes testés par la FDA (Food and Drug Administration) et le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Le principal responsable de la contamination aux pesticides dans cette étude ? La fraise. Une analyse approfondie a révélé que ce fruit, pourtant très apprécié, contenait plus de produits chimiques que tout autre fruit ou légume.
En général, les aliments sans enveloppe naturelle ni peau comestible, comme les pommes, les légumes et les baies, sont plus susceptibles de contenir des pesticides. Les aliments habituellement pelés, comme les avocats et les ananas, sont moins susceptibles d'être contaminés. Vous trouverez ci-dessous 12 aliments présentant le plus grand risque de contenir des pesticides et 15 aliments présentant le moins grand risque de contamination.
La liste des douze aliments les plus contaminés est un bon indicateur pour sensibiliser les consommateurs aux fruits et légumes qui nécessitent un nettoyage plus approfondi. Un simple rinçage à l'eau ou un jet de produit nettoyant peut suffire.
Vous pouvez aussi éviter la plupart des risques potentiels en achetant des fruits et légumes certifiés biologiques et sans pesticides. Savoir quels aliments sont les plus susceptibles de contenir des pesticides peut vous aider à choisir où investir votre argent dans des produits biologiques. Comme je l'ai constaté en analysant les prix des aliments biologiques et conventionnels, ils ne sont pas aussi chers qu'on le pense.
Les produits dotés d'un revêtement protecteur naturel sont beaucoup moins susceptibles de contenir des pesticides potentiellement nocifs.
La méthodologie de l'EWG comprend six indicateurs de pollution par les pesticides. L'analyse s'est concentrée sur les fruits et légumes les plus susceptibles de contenir un ou plusieurs pesticides, sans toutefois mesurer les concentrations de pesticides spécifiques dans chaque aliment. Pour en savoir plus sur les douze aliments les plus contaminés par les pesticides selon l'EWG, consultez l'étude publiée ici.
Date de publication : 24 juin 2024