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12 fruits et légumes qui nécessitent un soin particulier lors du lavage

Certains fruits et légumes sont sensibles aux résidus de pesticides et de produits chimiques, il est donc particulièrement important de les laver soigneusement avant de les manger.
Laver tous les légumes avant de les manger est un moyen facile d'éliminer la saleté, les bactéries et les résidus.pesticides.
Le printemps est le moment idéal pour rafraîchir votre espace et vos habitudes. Pendant que vous rangez vos placards et récurez vos plinthes, n'oubliez pas de surveiller votre bac à légumes. Que vous fassiez vos courses au rayon bio de votre épicerie, au marché local ou que vous commandiez des produits frais en livraison, la règle la plus importante reste la même : lavez vos fruits et légumes.
Bien que la plupart des aliments présents dans les rayons des supermarchés soient propres à la consommation, ils peuvent néanmoins contenir des traces de pesticides, de saletés et de bactéries. Heureusement, pas de panique. Selon le Programme de données sur les pesticides du ministère de l'Agriculture des États-Unis (PDF), plus de 99 % des aliments testés répondent aux normes de sécurité de l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA), et plus d'un quart ne présentent aucun résidu de pesticides détectable.
Cependant, dans le cadre de votre rétablissement printanier, prendre l’habitude de rincer tous les produits avant de les manger est une décision intelligente pour votre santé et votre tranquillité d’esprit.
Soyons clairs : certains produits chimiques et pesticides peuvent être laissés sans danger. Et tous les produits chimiques ne sont pas nocifs ; pas de panique donc si vous oubliez de laver vos fruits et légumes. Tout ira bien et les risques de tomber malade sont très faibles. Cela dit, il y a d'autres risques à prendre en compte, comme les risques bactériens et les imperfections comme la salmonelle, la listeria, l'E. coli et les germes transmis par les mains d'autrui.
Certains produits sont plus susceptibles de contenir des résidus persistants de pesticides que d'autres. Pour aider les consommateurs à identifier les fruits et légumes les plus riches en résidus de pesticides, l'Environmental Working Group, une organisation à but non lucratif œuvrant pour la sécurité alimentaire, a publié une liste intitulée « Dirty Dozen ». Le groupe a examiné 47 510 échantillons de 46 fruits et légumes testés par la Food and Drug Administration (FDA) et le ministère de l'Agriculture des États-Unis, identifiant ceux qui présentaient les concentrations les plus élevées de résidus de pesticides au moment de la vente.
Mais quel fruit, selon la dernière étude des Douze Salopards, contient le plus de résidus de pesticides ? Les fraises. Incroyable, mais la quantité totale de produits chimiques trouvée dans cette baie populaire était supérieure à celle de tout autre fruit ou légume analysé.
Vous trouverez ci-dessous les 12 aliments les plus susceptibles de contenir des pesticides et les 15 aliments les moins susceptibles d'être contaminés.
Les Douze Salopards sont un excellent indicateur pour rappeler aux consommateurs quels fruits et légumes nécessitent un lavage plus approfondi. Un simple rinçage à l'eau ou un jet de détergent peut suffire.
Vous pouvez également éviter de nombreux risques potentiels en achetant des fruits et légumes certifiés biologiques, exempts de pesticides agricoles. Connaître les aliments les plus susceptibles de contenir des pesticides peut vous aider à décider d'investir un peu plus dans des produits biologiques. Comme je l'ai constaté en analysant les prix des produits biologiques et non biologiques, ils ne sont pas aussi élevés qu'on pourrait le penser.
Les produits dotés de revêtements protecteurs naturels sont moins susceptibles de contenir des pesticides potentiellement nocifs.
Les 15 produits testés présentaient les niveaux de contamination aux pesticides les plus faibles de tous les échantillons, mais cela ne signifie pas qu'ils étaient totalement exempts de toute contamination. Bien sûr, cela ne signifie pas que les fruits et légumes que vous rapportez à la maison sont exempts de contamination bactérienne. Statistiquement, il est plus sûr de consommer des produits non lavés provenant des 15 produits testés que des 15 produits testés, mais il est toujours conseillé de laver tous les fruits et légumes avant de les consommer.
La méthodologie de l'EWG comprend six indicateurs de contamination par les pesticides. L'analyse s'est concentrée sur les fruits et légumes les plus susceptibles de contenir un ou plusieurs pesticides, mais n'a pas mesuré les concentrations d'un pesticide en particulier dans des produits spécifiques. Pour en savoir plus sur les douze salopards, consultez le rapport de recherche publié par l'EWG ici.
Parmi les échantillons analysés, le Groupe de travail environnemental a constaté que 95 % des fruits et légumes des « Douze Salopards » étaient enduits de fongicides potentiellement nocifs. En revanche, près de 65 % des fruits et légumes des « Quinze Purs » étaient exempts de fongicides.
Le groupe de travail environnemental a découvert une variété de pesticides lors de l'analyse d'échantillons de test et a constaté que quatre des cinq pesticides les plus courants étaient des fongicides potentiellement dangereux : le fludioxonil, la pyraclostrobine, le boscalide et le pyriméthanil.


Date de publication : 22 avril 2025